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醬油粉又稱粉末醬油,是以鮮醬油為基本原料,添加其它輔料,利用原料風味的相乘作用通過調香、調色、調鮮,噴霧干燥而成的一種固體醬油。它限度的保留了普通發酵醬油本身的發酵香味,又克服了普通醬油的焦糊味和氧化味,復水性能好,色澤誘人,風味濃郁,調味*,便于保存運輸。廣泛地應用于調味食品加工的各個方面,是食品工業重要的調味添加劑。
醬油粉以醬香濃郁、風味誘人、色、香、味俱佳,調味效果,復水性能好,而廣泛地應用于調味食品加工的各個方面,隨著食品工業的發展,作為調香增鮮劑的醬油粉,以其便于保存運輸、調味效果明顯,醬香濃郁,風味誘人等特點,必將應用于食品加工的各個方面。
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