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風味酶廠家 風味酶生產廠家 風味酶價格
風味酶是由米曲酶菌株發酵,經提純、復配而成的復合風味蛋白酶。在食品加工中的動植物水解產品,加入風味蛋白酶,可去除苦味,改善口感,同時提高蛋白有效利用率,降低生產的成本。同時經過酶加工后的肉類食品含有大量的氨基酸類營養物質,對人體健康非常有益,因此復合風味蛋白酶是一種安全、高效的產品。
英文名稱:Flavourzyme
中文別名稱:風味酶,復合風味蛋白酶
外觀:淺灰褐色或淡黃色粉劑
風味酶pH值:風味酶有效的pH值范圍在5.0至9.0之間,其范圍值要根據具體工藝條件來確定。
產品特性:風味酶酶活力:3萬u/g;食品級風味酶
使用溫度:風味酶有效反應溫度范圍在2560之間,溫度約為50-55,其準確的溫度應根據具體工藝條件來確定。
使用添加量:用于蛋白質水解,一般推薦添加量為0.020.3(按底物量計)。添加量要根據具體的工藝條件要求,包括:溫度、時間、底物特性等通過實驗來確定。有關詳細的應用資料備索。
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