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中文名稱:維生素A棕櫚酸酯
別名:維生素 A 棕櫚酸酯,視黃醇棕酸脂
英文名稱 :Vitamin A Palmitate
英文別名: retinol palmitate all trans; retinol palmitate type iv sigma grade; Retinyl Palmitate; Vitamin A
CAS NO. 79-81-2
EINECS 201-228-5
分子式 C36H60O2
分子量 524.87
物理化學性質 :對空氣、熱、光和濕度敏感。不溶于水,溶于乙醇,易溶于三氯甲烷、丙酮和油脂中。熔點28~29℃。
危險品標志 Xn:Harmful;
風險術語 R63:
安全術語 S36/37
*:1.占食品中總蛋白質量的6.6%。
2. FEMA(mg/kg,1998):焙烤制品、早餐谷物20~100;飲料3~30;干酪、調味汁、肉制品、果仁制品、禽品15~100;膠姆糖、糖果、糖霜、明膠、布丁、軟糖、代糖品、甜沙司3~15;調味品2~25;蛋制品、仿乳品、其他谷物5~10;油脂、冷飲、乳制品5~15;硬糖1~20;速溶咖啡/茶10~100;果醬、果凍、加工水果2~15;加工蔬菜3~5;復水蔬菜5~25;調味香料10~250;小吃食品15~250;湯類5~250。
食品強化劑主要包括維生素、礦物質、氨基酸三類。此外也包括用于營養強化的天然食品及其制品,如大豆蛋白、骨粉、魚粉、麥麩等。礦物質類,如鈣、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、銅等;維生素類,如維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、B族維生素、葉酸、生物素等;氨基酸類,如牛磺酸、賴氨酸等;其他營養素類,如二十二碳六烯酸(DHA)、膳食纖維、卵磷脂等
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