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酒石酸氫鉀簡介：

中文名：酒石酸氫鉀

英文名：Potassium bitartrate

別 稱：重酒石酸鉀、酸式酒石酸鉀

化學式：KHC4H4O6

分子量：188.18

CAS登錄號：868-14-4;35-04-1;6381-58-4

酒石酸鉀的酸式鹽。是釀葡萄酒時的副產品，被食品工業(yè)稱作塔塔粉，通常為無色至白色斜方晶系結晶性粉末，無臭，有愉快的清涼酸味。

酒石酸氫鉀性質：

酒石酸氫鉀為無色或白色結晶性粉末，無臭，有愉快的清涼酸味。相對密度1.984。易溶于稀無機酸；堿溶液或硼砂溶液。不溶于乙醇或乙酸。

酒石酸氫鉀用途：

（1）酒石酸鉀廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、輕工等行業(yè)，主要用于制造酒石酸鹽類，如酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等。

（3）在食品行業(yè)用作啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。其酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。本品經FAO/WHO專家委員會鑒定為優(yōu)良之食品添加劑。

（3）在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業(yè)也有非常重要的作用。

（4）還用于測定鉍、鋁和鎳以及微生物培養(yǎng)基的制備。