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莧菜紅色素廠家 莧菜紅色素生產(chǎn)廠家 莧菜紅色素價(jià)格
天然莧菜紅、莧菜紅色素
天然莧菜紅是一種食用色素,主要來源于紅莧菜,紅莧菜為一年生草本,分枝較多。葉對(duì)生,葉片卵狀橢圓形至披針形,長(zhǎng)4~12cm,寬2~7cm。天然莧菜紅色素色澤鮮艷,無毒,安全性高,性質(zhì)穩(wěn)定,是優(yōu)良的天然食用色素。
莧菜紅色素性質(zhì)
莧菜紅為紫紅色膏狀或無定形干燥粉末,易吸濕,易溶于水和稀乙醇溶液。溶液在pH<7時(shí)呈紫紅色,澄明,不溶于無水乙醇、石油醚等有機(jī)溶劑。對(duì)光、熱的穩(wěn)定性較差,銅、鐵等金屬離子對(duì)其穩(wěn)定性有負(fù)影響。pH>9.0時(shí),本品溶液由紫紅色轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色。
莧菜紅色素用途用量
根據(jù)GB 2760一2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定:果味型飲料(液體、固體)、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、山楂制品、櫻桃制品、果凍,0.23g/kg。本品著色物質(zhì)與甜菜紅類似,理化性質(zhì)也相似,故用于不需要高溫加工和短期儲(chǔ)存的干燥食品著色,也可用于短期高溫處理的食品,如硬糖等的著色。