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食品級乳清蛋白生產廠家

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  • 所在地 菏澤市

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更新時間:2024-09-24 14:15:29瀏覽次數:516

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產品簡介

供貨周期 現貨 規格 25*1
貨號 食品級 應用領域 食品,化工
主要用途 添加劑    
乳清蛋白廠家 乳清蛋白生產廠家 乳清蛋白價格
乳清蛋白粉簡介:

乳清蛋白(whey protein)被稱為蛋白,是從牛奶中提取的一種蛋白質,具有營養價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點,是*的人體優質蛋白質補充劑之一。

詳細介紹

乳清蛋白廠家 乳清蛋白生產廠家 乳清蛋白價格

乳清蛋白粉簡介:

乳清蛋白(whey protein)被稱為蛋白,是從牛奶中提取的一種蛋白質,具有營養價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點,是*的人體優質蛋白質補充劑之一。

乳清蛋白質是指溶解分散在乳清中的蛋白,約占乳蛋白質的18%~20%,可分為熱穩定和熱不穩定乳清蛋白兩部分。乳清液在pH=4.6~4.7時煮沸20min,發生沉淀的一類蛋白質是熱不穩定的乳清蛋白,主要包括乳白蛋白和乳球蛋白;而不沉淀的蛋白質屬于熱穩定蛋白,這類蛋白約占乳清蛋白質的19%。在中性乳清中加飽和硫酸銨或飽和硫酸鎂鹽析出時,呈溶解狀態而不析出的蛋白質為乳白蛋白,能析出而不呈溶解狀態的則屬于乳球蛋白。

應用領域:

(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05。


 

(2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感


 

(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。


 

(4)果汁、酒類等,分散劑。


 

(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。

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