詳細介紹
焦磷酸鐵廠家 焦磷酸鐵生產廠家 焦磷酸鐵價格
一、【焦磷酸鐵】產品介紹
中文名稱:焦磷酸鐵
英文名稱:ferric pyrophosphate
分子式:Fe4(P2O7)3·8H2O
分子量:889.22
二、【焦磷酸鐵】產品性質
白色粉末,無臭、無鐵腥味,微溶于水(0.37%,25℃)及醋酸,溶于無機酸、氨水和檸檬酸。在空氣中穩定不影響產品感觀。
三、【焦磷酸鐵】產品特點
焦磷酸鐵的優點有1.含鐵量高,高達24%—30%,強化成本低。2.顏色較淺,沒有鐵腥味,適用范圍廣。3.安全性高,對腸胃刺激較小,無不良反應和副作用,美國食品和藥品管理局1994年將其列為GRAS(一般*安全的)物質名單。4.性質穩定,可耐高溫,本身不易被氧化,不會加快脂肪氧化,貯藏不變。5.吸收性好、生物利用率高。過去認為,一種礦物質強化劑若不溶于水,則其生物利用率就差。但近年來研究證實,焦磷酸鐵的生物利用率與水溶性葡萄糖酸亞鐵類似,這主要是因為焦磷酸鐵存在另外的礦物質吸收機制,在胃的酸性條件下(pH為2—3.5),鐵能快速和大量被釋放,加上食品中其他促進鐵吸收的增效因子的作用,能夠達到較高的生物利用率。根據焦磷酸鐵的產品特性,其還能應用于液體、高脂類載體食物中不會加速脂肪的氧化;焦磷酸鐵比較適用于面粉、餅干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉等產品;在國外還將其用于嬰幼兒配方食品、保健食品、方便食品和功能性果汁飲料等產品中。在GB2760的1997年增補品種名單中*批準焦磷酸鐵作為鐵質營養強化劑。
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