詳細介紹
中文名 煙酸
外文名 Nicotinic acid
別 稱 維生素B3
是否含防腐劑 否
密度 1.473
CAS 登錄號 59-67-6
煙酸生產廠家也稱作維生素B3,或維生素PP,分子式:C6H5NO2,耐熱,能升華。煙酸又名尼克酸、抗癩皮病因子。在人體內還包括其衍生物煙酰胺或尼克酰胺。它是人體的13種維生素之一,是一種水溶性維生素,屬于維生素B族。煙酸在人體內轉化為煙酰胺,煙酰胺是輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的組成部分,參與體內脂質代謝,組織呼吸的氧化過程和糖類無氧分解的過程。
煙酸、煙酰胺均溶于水及酒精;煙酸和煙酰胺的性質比較穩定,酸、堿、氧、光或加熱條件下不易被破壞;在高壓下,120℃,20min也不被破壞。一般加工烹調損失很小,但會隨水流失。
物化性質
無色針狀結晶。熔點236℃,1克該品溶于60ml水,易溶于沸水和沸醇,不溶于丙二醇,不溶于醚及脂類溶劑。能升華,無氣味,微有酸味。
煙酸生產廠家用途
煙酸有較強的擴張周圍血管作用,用于治 療、偏、耳鳴、內耳癥等。
煙酸為維生素類,與煙酰胺統稱維生素PP,用于抗糙皮病,亦可用作血擴張藥,大量用作食品飼料的添加劑。作為醫藥中間體,用于煙酰胺、尼可剎及煙酸肌醇酯等的生產。
若其缺乏時,可產生糙皮病,表現為皮炎、舌炎、口咽、及煩躁、感覺異常等癥狀。煙酸是少數存在于食物中相對穩定的維生素,即使經烹調及儲存亦不會大量流失而影響其效力。