詳細介紹
L-胱氨酸廠家 L-胱氨酸生產(chǎn)廠家 L-胱氨酸價格
L-胱氨酸簡介:
主要營養(yǎng)成分:L-胱氨酸
外觀:白色六角形板狀晶體
含量:99%
保質(zhì)期:兩年
主要用途:營養(yǎng)強化劑
CAS:56-89-3
中文名: L-胱氨酸
英文名: L-Cystine
分子式: C6H12N2O4S3
分子量: 240.30
質(zhì)量標準: USP24
旋光-215~-224
含量98.0%~ 101.0%
PH 5.0~6.5
性狀:白色針狀或六方晶系晶體。幾乎無臭。熔點260°C(分解)。 在熱堿水溶液中易分解。溶于稀無機酸和堿性溶液。極難溶于水和乙醇。
用途:營養(yǎng)增補劑。用于奶粉的母乳化。面團筋力增強劑,用于焙烤食品(酵母發(fā)酵劑)、發(fā)酵粉。
功用:屬必需氨基酸。對構(gòu)成皮膚和毛發(fā)是必需物質(zhì),能促進手術(shù)及外傷的治療。刺激造血功能,促進白血球生成。
推薦使用量:
1.作為氨基酸源,應(yīng)占食品中總蛋白質(zhì)含量的2.3%
2.作為面團強筋劑,限占面粉量的0.009%
L-胱氨酸它是一種含硫氨基酸,在蛋白質(zhì)中有少量存在,多含于頭發(fā)、指爪等的角蛋白中。
白色六角形板狀晶體或結(jié)晶粉末。無臭,無味。溶于稀酸和堿性溶液,極微溶于水,不溶于乙醇、苯。
1.制備生物培養(yǎng)基。也用作食品調(diào)味劑。
2.用于生物培養(yǎng)基的制備。
3.作飼料營養(yǎng)強化劑。
4.可作化妝品添加劑。
應(yīng)用領(lǐng)域:
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。
(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑