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詳細介紹
【產品名稱】DL-色氨酸
色氨酸生產廠家用途:營養添加劑
英文名： DL-Tryptophan
英文別名 DL-Tryptohan;H-DL-Trp-OH;DL-Trytophan (1.08375);(+/-)-2-Amino-3-(3-indolyl)propionic acid
別名：DL-β-(3-吲哚基)-α-氨基丙酸;混旋色氨酸;DL-2-氨基-3-吲哚基-1-丙酸;DL-氨基吲哚丙酸;DL-色氨基酸;DL-胰化蛋白氨基酸
CAS號： 54-12-6
分子式： C11H12N2O2
分子量： 204.23
性狀： 白色至黃白色結晶或結晶性粉末。
用乙醇水溶液重結晶者為有光澤的無色薄六扁板片狀的結晶。無臭或略有臭味，味略甜，L-型有苦味；D-
型的甜度與蔗糖相似。0.2水溶液的ph值5.57.0。無旋光性。熔點約295(分解)。耐酸、耐光性差。
溶與水(0.4，25)及稀酸和堿。微溶與乙醇
色氨酸生產廠家應用領域：
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。
(2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
(4)果汁、酒類等，分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。
【產品運輸】輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與，有害物同運。
【產品貯存】貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。
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