詳細介紹
L-酪氨酸廠家 L-酪氨酸生產廠家 L-酪氨酸價格
1.簡介 中文名稱: l-酪氨酸
英文名稱: l-Tyrosine
別名: β-(對羥基苯基)-丙氨酸[beta-(p-Hydroxyphenyl) alanine]
分子式:C9H11NO3
分子量:181.19
2.理化性質:
[色狀]無色至白色絲光狀針狀晶體和結晶粉末
[熔點/℃]342~344 (分解)
[溶解性]微溶于水(0.4g/100mL,25℃),不溶于無水乙醇,溶于稀的無機酸和堿溶液中
感觀特征:L-酪氨酸沒有香氣,味感醇和,它是人體非必需氨基酸,在人體內可由苯丙氨酸生物合成,它是人體內三個重要神經傳遞物質的前驅體。
3.用途:本品可作為營養增補劑,亦可與糖類發生美拉德反應制備反應香料。
用量(通常/,mg/kg):
焙烤食品:20/250 肉食品:30/250 快餐食品:25/250
辛辣調味料:25/250 調味料:25/250
天然存在及分類:存在于干酪素或絹絲等蛋白質中,屬天然等同物。
用途 代鹽劑、營養增補劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。亦可用作蝦、蟹等水產罐頭中產生磷酸銨鎂結晶的防止劑,用量0.3%~1.6%。
制備或來源:
1.由含蛋白質的物質(廢絲、酪蛋白和玉米等)水解液中提?。?/p>
2.經短桿菌出發誘導的l-酪氨酸供應菌發酵而得;
3.以苯酚、丙酮酸、氨為原料,利用β-酪氨酸酶催化制取。
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