刺槐豆膠廠家 刺槐豆膠生產廠家 刺槐豆膠價格

基本信息

是否進口：否

級別：食品級

有效物質含量：99％

主要用途：增稠

包裝規格：25kg

執行標準：GB

CAS：9000-40-2

【刺槐豆膠——應用】

     在食品工業上，刺槐豆膠常與其他食用膠復配用作增稠劑、乳化劑、穩定劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。

1、刺槐豆膠與卡拉膠復配可形成彈性果凍，而使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍

2、刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復合是冰淇淋穩定劑，用量0.1-0.2%。

3、刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當持水劑，增進口感。

4、刺槐豆膠用于奶酪生產可加快奶酪的絮凝作用(用量為0.2-0.6%)。

5、刺槐豆膠用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進肉食的組織結構和冷凍/熔化穩定性。

6、刺槐豆膠用于膨化食品，在擠壓加工時賦予潤滑作用，并且能增加產量和延長貨架時間。

7、刺槐豆膠用于面制品以控制面團的吸水，改進面團品質，延長老化時間。