產(chǎn)品簡介
供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 規(guī)格 | 25*1 |
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貨號 | 22 | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品,化工 |
主要用途 | 添加劑 |
1、增稠劑。在食品中有如下功效:
(2)使淀粉粒子相互結(jié)合,分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。
(4)形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體,防止可溶性淀粉滲出。
(6)提高面團(tuán)的延展性。
2、作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用,改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu),增強(qiáng)食品的粘彈性,改善組織。
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。