詳細介紹
紅藻膠廠家 紅藻膠生產廠家 紅藻膠價格
產品作用:
增稠劑;穩定劑;乳化劑;懸混劑;膠凝劑;粘結劑。
產品簡介 鄭州凱之裕食品添加劑有限公司
產品名稱: 紅藻膠
別名: 紅藻膠
CAS 號: 有
含量: 99
級別: 食品級
包裝: 125kg
性質: 紅藻膠 外觀呈白色至淺黃棕色粉末狀。 紅藻膠 無臭,味微咸。
紅藻膠 易溶于7577 的水、牛奶,形成堅實、光滑,有彈性的凝膠。
產品詳細說明: 紅藻膠 可作增稠劑;粘接劑;穩定劑;膠凝劑;乳化劑。 包裝與貯存: 陰涼處保存,避免陽光直接照射和潮濕的環境中。
(1)面食品:在生產掛面、魚面、快餐面及筒子面中加入0.2-0.5,可以增加粘性,防變脆,有效地減少斷頭率,耐煮、耐泡、不粘條、筋力強、韌度高,口感細膩、潤滑、有嚼頭。在生產面包等面食、糕點時,加入0.1-1,可以突出地防止老化和干燥,減少落屑,吃起來有筋力,口感好。
(2)冰琪淋、冰棒、雪糕:生產冰琪淋、冰棒、雪糕時一般加入0.1-0.5的作為穩定劑,配成的混合料均勻,易于調節混合料凍結時的流度,易于攪拌。制成的產品保形好、平滑細膩、口感好,在貯存過程中不形成冰晶,還能穩定其中的空氣泡,產品的膨脹率提高18左右。增加產量15-17,同時使產品松軟、富有彈性。
(3)牛奶制品及飲料:可以作為冰凍牛奶、冰凍果汁及其他飲料的穩定劑。在冰凍牛奶中加適量可明顯增加口感,無粘感及僵硬感。尤其是酸奶中加入0.25-2,可以保持和改善其凝乳形狀,防止在高溫消毒過程中產生粘度下降的現象,同時還可以延長存放期,使其特殊風味不變。還可以用于人造奶油增稠和乳化劑。除此之外,添加到飲料中,與糖精及輔料制成爽口的果味糖漿,具有平滑均勻的口感,穩定不分層。
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