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涼皮改良劑簡介:
涼皮增筋劑采用*植物纖維、高分子交聯劑、以及多種對人體“有益”的微量元素復合而成
使用范圍:本品主要用于掛面,涼皮,米皮,水餃皮,餛飩皮。也可以用于,紅薯,馬鈴薯,玉米,米線,燕麥多種粉制品。
功能:本品是國內高新技術研制的 成果,它能增強原料面粉中的蛋白質組合利,使淀粉粒子互相組合,分散滲透至蛋白質網狀結構中。它具有食品保水保鮮,增筋增稠,耐煮耐泡和增加亮度等功能。提高原料利用率,改善口感。
使用方法:先將本品加入40度左右熱水中溶解約30分鐘,可將該溶液加入淀粉糊中,充分攪拌,即可制作。
用量: 500克涼皮筋可兌水2.5 -3公斤 可制面粉100公斤
注意事項:
1,本品易受潮.用后密封保存,置放與陰涼干燥處
2,保質期 2年
3. 40度熱水
攪拌下緩慢加入水中.
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