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食品級麥芽糖醇液生產廠家

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  • 所在地 菏澤市

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更新時間:2024-09-25 09:18:30瀏覽次數:424

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產品簡介

供貨周期 現貨 規格 25*1
貨號 食品級 應用領域 食品,化工
主要用途 添加劑    
麥芽糖醇液廠家 麥芽糖醇液生產廠家 麥芽糖醇液價格
產品簡介

中文名稱:麥芽糖醇

中文別名:4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇

英文名稱:Maltitol

詳細介紹

麥芽糖醇液廠家 麥芽糖醇液生產廠家 麥芽糖醇液價格

產品簡介

中文名稱:麥芽糖醇

中文別名:4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇

英文名稱:Maltitol

英文別名:4-O-a-D-glucopyranosyl- D-glucitol; 4-O-a-D-glucopyranosyl-D-glucitol; 4-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucitol; 5-17-07-00145; Amalty MR 100;Amalty P; 3-O-beta-D-galactopyranosyl-D-allitol

CAS號:585-88-6

EINECS號:209-567-0

分子式:C12H24O11

分子量:344.31

純度 gt;98.0%(GC)

性能:


 

麥芽糖醇的甜度為蔗糖的85%~95%。具有耐熱性、耐酸性、保濕性和非發酵性等特點,基本上不起美拉德反應。在體內不被消化吸收,熱值僅為蔗糖的5%,不使血糖升高,不增加膽固醇,為療效食品的理想甜味劑。用于兒童食品。

應用:


 

根據我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)中規定:麥芽糖醇可按生產需要適量用于雪糕、冰棍、糕點、果汁(味)型飲料、餅干、面包、醬菜和糖果;用于果汁(味)型飲料,按稀釋倍數的80%加入[3]  。

(1)在中的應用

麥芽糖醇在體內幾乎不分解,所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。現例舉低熱量奶油蛋糕配方如表一。

(2)用于、巧克力生產由于麥芽糖醇的風味口感好,具有良好的保濕性和非結晶性,可用來制造各種糖果,包括發泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。現例舉麥芽糖醇制造糖果配方如表二。

(3)在飲料中的應用

麥芽糖醇有一定的粘稠度,且具難發酵性,所以在制造懸浮性果汁飲料或時,添加麥芽糖醇代替一部分,能使飲料口感豐滿潤滑。

(4)在中的應用

冰淇淋中使用麥芽糖醇,能使產品細膩稠和,甜味可口,并延長保存期。

麥芽糖醇作為,被允許在、糕點、果汁、餅干 醬菜、糖果中使用,可按生產需要確定用量。

又叫做健康蛋糕,不會直接轉化為使血糖上升的成分,低卡、低熱量,適合所有人適用,特別是病人和怕發胖的人群。

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