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中文名稱:阿力甜
中文別名:阿力糖
英文名稱:Aclame;Aclame anhydrous
1979年由美國輝瑞公司研制成功,甜度 為蔗糖的2000倍。阿力甜甜味清爽、耐熱耐酸耐堿,具 有*的貯存和加工穩定性,可廣泛用于食品工業。
阿力糖是一種白色無潮解性結晶性粉末;
阿力甜是一種二肽類甜味劑,甜度為蔗糖的2000倍以上,在酸、熱等條件下均十分穩定,室溫下PH值為5-8的水溶液,貯存半衰期為5年,5%水溶液PH值為5.6,無后苦味和金屬堿、澀味,且口感與蔗糖接近,甜味迅速、持久、安全。
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
2、醫藥:保健食品 、填充劑、醫藥原料等。
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