詳細(xì)介紹
甘草酸廠家 甘草酸生產(chǎn)廠家 甘草酸價(jià)格
名稱:甘草甜素
級(jí)別:食品級(jí)
規(guī)格:25kg/桶裝
作用:甜味劑
甘草甜素英文別名:Glycyrrhizin
甘草甜素分子式:C42H62O16
甘草甜素分子量:822.93
甘草甜素中文名稱:甘草甜素又叫甘草酸、甘草皂苷、強(qiáng)力寧
[甘草酸簡(jiǎn)介]:甘草甜素具有特殊的甜味,甘草甜素其甜度約砂糖的250倍,從甘草中提取出來的甘草酸鈉鹽,即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑,對(duì)某些食品不合適,甘草甜素一般可與砂糖,葡萄糖;糖稀等天然糖類并用或與糖精;甘氨酸;丙二醇等適當(dāng)配合,方可獲得較為可口的甜味。
[在食品方面主要用途是]:
1.醬油除了可改善咸味以提高醬油固有味道外,可消除糖精的苦味,對(duì)化學(xué)調(diào)味劑有增效作用。
2.咸菜類與糖精并用腌制咸菜的鹵法中,可消除糖精的苦味。在腌制過程中,可克服少加糖而出現(xiàn)的發(fā)酵敗;變色;硬化等缺點(diǎn)。
3.調(diào)味可添加腌漬調(diào)味液,調(diào)味粉或飲食時(shí)的臨時(shí)調(diào)味,可增加甜味,得到敵視芭的咸味,季低其他化學(xué)調(diào)味劑的怪味。
4.豆醬腌制小醬鯡魚采用本品可起到增加甜味;使味道均勻的作用。在甘草提取的過程中,得到甘草酸銨溶解在含有講學(xué)算量碳酸鈉的水溶液中.
存儲(chǔ)條件:陰涼干燥通風(fēng)處。