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食品級肌苷酸二鈉生產廠家

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訂貨量 1-24Kg ≥25Kg
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  • 廠商性質 生產商
  • 所在地 菏澤市

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更新時間:2024-09-25 13:34:11瀏覽次數:511

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產品簡介

供貨周期 現貨 規格 25*1
貨號 食品級 應用領域 食品,化工
主要用途 添加劑    
肌苷酸二鈉廠家 肌苷酸二鈉生產廠家 肌苷酸二鈉價格
1.簡介 中文名稱:5’-肌苷酸二鈉
英文名稱:Disodium inosinate
別名:肌苷酸鈉;IMP
分子式:C10H11N4Na2O8P?xH2O
分子量:392.17(無水)

2.性狀 5’-肌苷酸二鈉是無色至白色結晶,或白色結晶性粉末,含約7.5分子結晶水,不吸濕,40℃開始失去結晶水,120℃以上成無水物。

詳細介紹

肌苷酸二鈉廠家 肌苷酸二鈉生產廠家 肌苷酸二鈉價格

1.簡介 中文名稱:5’-肌苷酸二鈉
英文名稱:Disodium inosinate
別名:肌苷酸鈉;IMP 
分子式:C10H11N4Na2O8P?xH2O
分子量:392.17(無水)

2.性狀  5’-肌苷酸二鈉是無色至白色結晶,或白色結晶性粉末,含約7.5分子結晶水,不吸濕,40℃開始失去結晶水,120℃以上成無水物。

味鮮,鮮味閾值為0.025g/100mL,鮮味強度低于鳥苷酸鈉,但二者并用有顯著的協同作用。當二者以1:1混合時,鮮味閥值可降至0.0063%。與0.8%谷氨酸鈉并用,其鮮味閥值更進一步降至0.000031%。溶于水,水溶液穩定,呈中性。在酸性溶液中加熱易分解,失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破壞。微溶于乙醇。

熔點300°CFEMA3668|DISODIUM5-GUANYLATE儲存條件2-8°C溶解度H2O:soluble50mg/mL,clearChemicalbook,colorlesstofaintlyyellow形態CrystallinePowder顏色White水溶解性>50g/LBRN3586801


 

3.【用途】
我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)規定:可在各類食品中按生產需要適量使用。具體參見谷氨酸鈉和鳥苷酸鈉。

(1)本品以5%~12%的含量并入谷氨酸鈉混合使用,其呈味作用比單用谷氨酸鈉高約8倍,并有“強力味精”之稱。

(2)用2.5%IMP 2.5%GMP 95%MSG(4.7~7kg),可代替45kgMSG,對產品的風味無明顯影響。

(3)本品可被生鮮動、植物組織中的磷酸酶分解,失去呈味力,應經加熱鈍化酶后使用。近來,已發展特殊的包衣加工技術,以保護其不受魚肉等食品中磷酸酯酶的分解并使其發揮呈味力。

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