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詳細(xì)介紹
工業(yè)級(jí)低酯果膠廠家
低酯果膠廠家
低酯果膠食品級(jí) 低酯果膠生產(chǎn)廠家 低酯果膠用途
低酯果膠是指酯化度低于50%的果膠。商品低酯果膠一般是從含有高酯果膠的植物原料中生產(chǎn)出來(lái)的。控制條件，采用溫和的酸或堿處理，可將高酯果膠轉(zhuǎn)化成低酯果膠。
果醬、冰淇淋、果肉型飲料、烘烤食品
范圍 2.5～6.5
可溶性固型物 10%～55%
使用量（推薦值）
果醬 0.5～1%
冰淇淋 0.05～0.2%
果肉型飲料 0.1～0.2%
烘烤食品 為面粉的1.5%
感官指標(biāo)
表征 自由流散粉末
色澤 奶白色至淡黃褐色不等粉末
氣味 稍有氣味，但無(wú)異味
滋味 略甜且稍帶酸味
化學(xué)指標(biāo)
不少于75%※
干燥失重 少于8%
商品低酯果膠一般是從含有高酯果膠的植物原料中生產(chǎn)出來(lái)的。控制條件，采用溫和的酸或堿處理，可將高酯果膠轉(zhuǎn)化成低酯果膠。
果醬、冰淇淋、果肉型飲料、烘烤食品
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