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工業(yè)級(jí)紅藻膠廠家
紅藻膠(9000-21-9)的性狀：1.其外觀呈白色至淺黃棕色粉末狀。無(wú)臭。味微咸。 2.易溶于75～77℃的水、牛奶，形成堅(jiān)實(shí)、光滑，有彈性的凝膠。1.5%的水分散液于37℃產(chǎn)生粘度，43℃時(shí)粘度最大，超過(guò)此溫度則粘度減小。 3.如瓊脂一樣，即使加壓數(shù)小時(shí)，質(zhì)量也不降低。其凝膠與瓊脂一樣堅(jiān)硬，比卡拉膠強(qiáng)。 4.鉀離子存在下凝膠強(qiáng)度增加。凝膠強(qiáng)度因pH而異，pH8時(shí)最高，在低pH區(qū)域加熱則降低。不溶于乙醇。
我國(guó)具有豐富的紅藻資源, 特別是在福建、廣東等沿海地帶, 近年來(lái)都有大面積養(yǎng)殖。國(guó)內(nèi)外對(duì)紅藻膠的大量研究, 使其性能不斷優(yōu)化, 需求量逐漸增加。據(jù)不統(tǒng)計(jì), 由于生產(chǎn)瓊膠的原料供應(yīng)不足, 使得全球每年瓊膠的缺口逾1萬(wàn)t。在卡拉膠方面, 這使得卡拉膠工業(yè)也迅速發(fā)展, 有70%~80%的卡拉膠被用于食品工業(yè)中。世界瓊膠和卡拉膠已經(jīng)占到海藻提取食用膠的前幾位。此外, 紅藻膠的利用可以促進(jìn)紅藻類(lèi)植物的養(yǎng)殖, 而紅藻類(lèi)植物可以吸收利用海洋中的無(wú)機(jī)元素, 減輕海水的富營(yíng)養(yǎng)化影響, 也可作為海貝類(lèi)等的飼料, 還可以促進(jìn)其他經(jīng)濟(jì)類(lèi)水產(chǎn)品的養(yǎng)殖
紅藻膠可用作增稠劑、粘接劑、穩(wěn)定劑、膠囊劑和乳化劑等, 也可用于儲(chǔ)藏布丁、果醬、面包、罐頭及肉等制品, 還可廣泛應(yīng)用于日用行業(yè)、化工行業(yè)、輕工行業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)等領(lǐng)域中。紅藻膠的凝膠強(qiáng)度會(huì)隨著p H值的變化而變化, 一般在pH值為8時(shí)最高。紅藻來(lái)源充沛, 因此長(zhǎng)期以來(lái)一直受到眾多研究者的青睞。瓊膠和卡拉膠雖然屬于多糖類(lèi), 但是具有低脂、高膳食纖維、高礦物質(zhì)等特點(diǎn), 而這些主要成分正是功能性食品的功效成分, 可以作為很多保健食品的原料。瓊膠中的多糖類(lèi)不僅可以提取出來(lái)用作培養(yǎng)基, 還可以用在醫(yī)學(xué)研究和分析等方面。瓊脂糖、瓊脂寡糖以及卡拉膠纖維等通過(guò)深層次研發(fā)加工而得到多元化產(chǎn)品已屢見(jiàn)不鮮
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