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食品級甘草甜素廠家
甘草甜素生產廠家
甘草酸（Glycyrrhizic acid）是一種有機化合物，分子式為C42H62O16，作為藥物，具有抗炎、抗反應；作為甜味劑，廣泛用于各類食品。
中文名
甘草酸
外文名
Glycyrrhizic acid
別 名
甘草甜素,甘草皂甙
化學式
C42H62O16
分子量
822.93
CAS登錄號
1405-86-3
EINECS登錄號
258-887-7
1. 性狀：白色結晶性粉末，無臭，有特殊甜味，甜度約為蔗糖的200倍。顯甜遲后，但留甜時間長。
2. 熔點（oC）：212-217
3. 沸點（oC,常壓）：972
4. 閃點（oC）： 288
5. 溶解性：難溶于冷水，易溶于熱水，不溶于油脂，其熱水溶液冷卻后呈黏稠凍膠狀。溶于丙二醇。
6. 相對密度(d204)：1.43
1. 如果遵照規格使用和儲存則不會分解，未有已知危險反應，避免氧化物。
2. 存在于煙葉中。
3. 甘草根及根莖含三萜類化合物甘草甜素（Glycyrrhizin），主要為甘草酸的鉀、鈣鹽，為甘草的甜味成分。甘草酸水解后產生兩分子葡萄糖醛酸和一分子18β-甘草次酸（18β-Glycyrrhetic acid）。
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