降落數值測定儀是測定谷物中淀粉的酶活性的專用儀器，可準確判斷谷物的發芽損傷程度，適用于谷物、尤其是小麥粉的測定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領域中進行質量檢測的儀器。降落值測定儀采用微電腦控制，一鍵完成測試過程，無需人員看守。*故障自檢功能。面板人性化，簡潔大方，觸摸式按鍵，使用壽命長，測試過程窗口提示。
降落數值是一定量的小麥粉或其它谷物和水的混合物置于特定粘度管內并浸水浴中,然后以一種特定的方式攪拌混合物,并使攪拌器在糊化物中從一定高度下降一段特定距離,自粘度管浸入水浴開始到攪拌器自由降落一段特定距離的全過程所需要的時間即為降落數值。
(有帶打印與不帶打印兩種功能)
FN-IV是消化吸收同類產品的優點，結合實際情況研制的測定谷物中淀粉的酶活性的儀器，可準確判斷谷物的發芽損傷程度，適用于谷物，尤其是小麥和小麥粉的測定，是糧食儲藏、面粉加工等ling域中進行質量檢測的要用儀器。該儀器是雙測試管降落數值儀，由測試單元(水浴、攪拌系統)、控制單元顯示屏、打印機等組成。顯示屏可顯示降落數值，其中控制部分采用了高性能、低電耗單片微機及內部不間斷電池等，能準確的記錄每次測定的兩組降落數值和每次測定的實際日期及時間，并采用了具有標準漢字庫、前換紙的微型打印機，打印機能自動打印樣品編號、降落數值、日期。
降落數值測定儀原理：
谷物粉(如小麥粉)的懸浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—淀粉的酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相應的α—淀粉的酶活性的差異。降落值愈低表明α—淀粉的酶的活性愈高。
降落值是以攪拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒數來表示的。
降落值測定儀/降落值儀簡介/技術參數(執行GB/T10361-2008《小麥、黑麥及其面粉、杜倫麥及其粗粒粉降落數值的測定法》標準)：
水浴裝置：由整體加熱單元，冷卻系統和水位指示器組成
電子計時器：計時
粘度攪拌器：金屬制，能在硬橡膠塞孔上下自如轉動。
攪拌棒質量：25±0.05g
水浴桶加熱管：600W
粘度管：內徑 21±0.02mm
外徑：23.8±0.25mm
內壁高：220±0.3mm
橡膠塞：與粘度管配合
重復性：兩次測定結果之差不得超過平均值的10%
儀器尺寸：420×340×350mm
儀器重量：25kg
工作電壓：AC 220V 50Hz
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